Жареный картофель с хрустящей крошкой чоризо и свежими овощами

Отварной, охлажденный картофель не очищая, нарезать кружочками. На сковороду с разогретым оливковым маслом выложить картофель, посолить, жарить на слабо - среднем огне до румяной корочки. В конце жарки к картофелю добавить колбасу и прожарить её до хруста.

Для салата (его лучше сделать заранее, чтобы он настоялся, охладился): капусту и морковь нашинковать. Капусту обмять с солью, добавить морковь. В небольшой кастрюльке развести уксус, воду, соль, сахзам. Вкус сделать до приятной кислинки,добавить немного масла. Смесь довести до кипения и залить капусту. Дать настояться.

Сервировать тарелку свежей морковью, нарезанной брусочками, присыпанной чёрным молотым перцем, при необходимости, морковь можно сбрызнуть маслом и соком лимона. На тарелку выложить картофель, кусочки колбасы поломать и присыпать сверху картофель. В отдельную ёмкость выложить салат из капусты. Украсить всё листьями салата.