Шашлычки на шпажках из филе птицы и кабачков

Филе птицы моем и обсушиваем бумажным полотенцем, нарезаем на кусочки 2х2 см (не меньше). Смешиваем все ингредиенты для маринада птицы в миске и помещаем в него филе, маринуем минимум 1 час. Замачиваем шпажки в воде - так они не будут гореть на сковороде или в духовке.

Моем кабачок и нарезаем экономкой на тонкие слайсы (полосы), солим и маринуем в белом винном уксусе, разбавленным водой. Это необходимо для обогащения вкуса кабачка, его мягкости для сворачивания рулетиком и для того, чтобы предохранить его от пережаривания.

Как мясо замаринуется достаем шпажку и нанизываем свёрнутый рулетиком слайс кабачка, филе и снова кабачок и так далее. Крайними кусочками должен быть кабачок - так вероятность пересушить мясо при готовке минимизируется. Можно обжарить на предварительно разогретой сковороде со все сторон или запечь в предварительно разогретой духовке до 180 градусов 20 минут (через 10 минут перевернуть и полить маринадом). Подавать с запечённым картофелем (по-деревенски) и любимым соусом. Приятного аппетита.