Ветчинная колбаса с болгарским перцем

Name: Ветчинная колбаса с болгарским перцем
Ingredients: филе бедра курицы; филе грудки; мороженного молока; нитритной соли; соли; сушеного чеснока; мускатного ореха; смеси перцев; сушеного болгарского перца

Рецепт с фото пошаговый

Автор natashka752.234

#календарь #закуска #активист

Ингредиенты

филе бедра курицы 800 гр

филе грудки 400 гр

мороженного молока 130 мл

нитритной соли 13 гр

соли 13 гр

сушеного чеснока 1 ст.л.

мускатного ореха 1/2 ч. л.

смеси перцев 1 ч.л.

сушеного болгарского перца 2 ст.л.

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Филе бедра пропустить через мясорубку, грудку порезать кубиками 2*2. Добавить приправы, соль, мороженое молоко и хорошенько вымешать, чтобы впиталась вся влага. В конце добавить кусочки болгарского перца и распределить его в фаршем равномерно.

Оболочку для колбасы нарезать и замочить в теплой воде. При помощи колбасногт шприца или мясорубки набить батончики колбасы. Края подтянуть и завязать кулинарной нитью или шпагатом. Оставить в холодильнике на сутки.

Запекать в духовке 1 час при 50°, второй час при 60°, третий час при 75°, поставив на дно поддон с горячей водой. Запекать до температуры внутри батонов 68-72°. Охладить в проточной воде минут 20. Убрать в холодильник на 10-12 часов.