Кордон блю из куриной грудки

Слегка посыпаем рабочую зону или разделочную доску солью и кладем сверху куриную грудку, которую тоже посыпаем солью сверху. Делаем в грудке глубокий надрез кармашком, наполняем моцареллой, добавляем внутрь по небольшому кубику сливочного масла, чтобы грудка не была сухой. Затем плотно сжимаем края, чтоб конвертик закрылся. Заполняем так две другие куриные грудки. Хорошо обваливаем фаршированные грудки по порядку в большом количестве муки, яиц и сухарях.

Важно, чтобы панировка полностью хорошо покрыла со всех сторон мясо. При необходимости можно повторить все слои панировки дополнительно. Разогреваем сковороду с растительным маслом, добавив немного сливочного, и обжариваем куриные грудки с обеих сторон до золотисто-коричневого цвета.

Разогреваем духовку до 180 градусов. Форму для запекания немного смазываем сливочным маслом, заполняем ее примерно тремя четвертями томатного соуса и выкладываем сверху жареные куриные грудки. Раскладываем оставшуюся часть томатного соуса сверху на мясо. Посыпаем куриные грудки пармезаном и запекаем в духовке около 20 минут. Готово! Творите и вытворяйте!