Стейки из судака в духовке на картофельно-луковой подушечке

​Рыбу почистить от внутренностей,отрезать голову и плавники,жабры удалять обязательно если голова пойдет в дело(например в уху).

Очищенную тушку рыбы нарезать на порционные куски. Посолить по вкусу перемешать и отставить пока в сторонку. Далее почистить и нарезать лук полукольцами, посолить,поперчить и тоже по вкусу.

Перемешать и слегка перетереть так,чтобы лук дал сок.Добавляем теперь уже в сочный лук майонез перемешиваем,опускаем в луково-майонезный маринад нашу подготовленную рыбку и снова перемешиваем.

Теперь ладонью уплотняем,чтобы кусочки плотно соприкасались друг с дружкой,накрываем пищевой пленкой и убираем в холодильник на 1 сутки. Пришло время готовить. Форму где будем запекать стейки,смазать сливочным маслом(не растительным).

На дно формы уложить подготовленный картофель,который нарезан кружочками.Картофель должен покрыть все дно формы. Я уложила картофель в 2 слоя,высота формы это позволяла.

Теперь достаем рыбку и очищаем ее от лука,переложить рыбку в отдельную чашку. Лук если в нем много сока,отожмите и уложите на картофель равномерно распределив по всей поверхности картофеля.

Теперь дело за малым,укладываем на картофельно- луковую подушечку нашу рыбоньку. Уложить плотно друг к дружке.Накрываем сверху фольгой и отправляем в разогретую духовку до 180*С на 45-50 минут.

По истечении времени,достать форму из духовки.

Снять фольгу, сыр натереть на крупной терке и на каждый кусочек посыпать сыром. Отправляем снова в духовку.Фольгой уже накрывать не надо.

Как только сыр красиво оплавится и подрумянится,наши стейки на картофельно-луковой подушечке готовы.

Подать к столу стейки на листьях салата и картофельно луковой подушечке,посыпать рубленной зеленью петрушки. Советую приготовить,очень смачно и ммммммм....... невозможно вкусно!!!!!!!!!!!​​