Ригас радзини(рижские рогалики)

Name: Ригас радзини(рижские рогалики)
Ingredients: муки в.с; дрожей (или 4.5 г сухих активных дрожжей); соли; сахара; сливочного масла; молока; яйцо в тесто; вода; ванилин; шафрана

Рецепт с фото пошаговый

Автор Алла 🌳

Ингредиенты

муки в.с 200 г
дрожей (или 4.5 г сухих активных дрожжей) 20 г
соли 2.4 г
сахара 40 г
сливочного масла 60 г
молока 30 г
яйцо в тесто 1
вода 50 мл
ванилин
шафрана щепотка

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Замесить тесто из указанных ингредиентов и оставить бродить примерно 3 часа, в процессе брожения тесто обминаем раза три. Готовое тесто разделить на кусочки по 60 гр, подкатать их в шарики и оставить на столе отдохнуть на 10 мин. Потом раскатать тесто в языки, свернуть в рогалики (у вас должно быть не менее шести оборотов) и уложить на противень расстаиваться.

Если у вас есть режим нагрева духовки для расстойки (духовка нагревается примерно до 42-45 С) замечательно, если нет, то надо поставить рогалики в духовку на верхнюю полочку, а на нижнюю, на безопасном расстоянии от противня с рогаликами, поставить пару кастрюлек с кипятком. Тогда температура внутри духовки будет как надо. За время расстойки рогалики увеличиваются в объёме примерно в два раза. Вынимаем расстоявшиеся рогалики из духовки и даём им время отдохнуть ещё, пока нагреваем духовку для

Выпекания до 180 С. Затем взбиваем яйцо,обмазываем рогалики и отправляем их в духовку. Пекутся они 15 мин. Готовые Ригас радзини обсыпать сахарной пудрой и подавать. Приятного аппетита!

...