Хлеб пшеничный

Сначала нужно поставить опару: в 200 мл тёплой воды, добавить 2 ст. ложки муки и 1 ч. ложку сахара. Перемешать до однородного состояния. Поставить в тёплое место примерно на 1,5 часа. Когда опара увеличится и начнёт опадать, замесить тесто: добавить в опару оставшиеся по рецепту ингредиенты: тёплую воду, сахар, соль, муку, и перемешать. Затем добавить подсолнечное масло.

Всю массу выложить на присыпанный мукой стол и вымешивать в течение 10 минут, пока не получится однородное эластичное тесто. Затем положить его в кастрюлю, накрыть и убрать в тёплое место на 1,5-2 часа. За это время обминать 1-2 раза.

Выложить тесто на стол, разделить на 3-4 части(зависит от размера форм), сформировать из каждой булку и разложить по смазанным формам, заполняя 1/3 часть от объёма. Формы накрыть полотенцем и убрать на расстойку на 40 минут.

На нижний уровень духовки поставить миску с водой. Первые 20 минут хлеб печь при 230°. Затем осторожно удалить воду в миске, и оставшиеся 20 минут печь хлеб при 180°. Затем вынуть из форм и накрыть полотенцем до полного остывания.