Ржаной хлеб без замеса

Сахара и масла не нужно. Муку просеять, соединить сразу всё в миске, перемешать, накрыть миску пленкой, поставить подниматься на 16—18 ч при комнатной температуре. Я замешиваю вечером часов в 6 и утром в 10 ч выпекаю хлебушек.

Тесто становится ноздристым, пыхающим. Нужно его выложить на стол, посыпанный ржаной мукой, обмять в толстую лепешку, сложить 3 раза, сформировать колобок и уложить на пекарскую бумагу.

Включить духовку на 250°с, поставить в неё казанок с крышкой. Через полчаса уложить в него колобок вместе с бумагой аккуратно, чтобы тесто не опало. Накрыть крышкой. Выпекать 30 минут, потом крышку снять и печь ещё 20 минут. Попробуйте такой метод. Это не сложно и очень вкусно.