Куриные медальоны пашот

Name: Куриные медальоны пашот
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Yield: 3 порции
Ingredients: куриное филе; лук-порей; тимьян свежий; чеснок; молоко; соль; черный молотый перец; грецкие орехи

Рецепт с фото пошаговый

Автор Gorelova Svetlana 🌳

В кулинарии существует метод приготовления нежного мяса, рыбы, овощей, яиц — пашот (от...

45 минут

3 порции

Ингредиенты

куриное филе 600 гр
лук-порей 1 шт
тимьян свежий 4 веточки
чеснок 2 зубчика
молоко 800 мл
соль по вкусу
черный молотый перец по вкусу
грецкие орехи по вкусу

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Лук-порей (только белая и светло-зеленая части) нарезать, чеснок очистить и раздавить ножом. В среднюю широкую кастрюлю кладем лук-порей, чеснок, тимьян, соль. Добавляем молоко (можно сливки + вода). Доводим практически до кипения и варим 7–8 минут до мягкости лука-порея.

Подготовить из куриного филе медальоны. Опускаем медальоны в молоко, готовим 20–30 минут (зависит от размера). Если необходимо, то усиливаем или уменьшаем огонь, чтобы поддерживать температуру ниже первоначальной точки кипения (молоко не должно кипеть, только слегка булькать). Чем крупнее куски, тем дольше надо готовить.

Готовое блюдо снимаем с огня. Посыпаем перцем. Даем постоять 5 минут. Можно подавать с любым гарниром, посыпав измельченными грецкими орехами. У меня гарнир из запеченных овощей. Приятного аппетита!