Лимонный пирог с меренгой
Рецепт с фото пошаговый
Автор Александра Манохина 🌳
#выпечка #пирог #меренга #ОдинРецептОдноДерево
1
Ингредиенты
Тесто
муки 1/2 стакана
сахара 2 ст. л.
соли 1/2 ч. л.
сливочного масла 110 грамм
ледяной воды 4-6 ст. л.
Начинка
сахара 1 стакан
кукурузного крахмала 1/3 ст.
воды 1 ст.
лимонного сока 1/2 ст.
крупных взбитых желтка 4
лимонной цедры 1 ст. л.
сливочного масла 30 грамм
Безе
белка 4
лимонного сока 1/4
соли 1/4 ч. л.
Ванильный экстракт
сахара 1/2 ст.
Реклама помогает Овкусе.ру развиваться и улучшать сервис
Шаги приготовления
1
Для теста смешать муку, сахар и соль, соединить с маслом, перетереть в крошку.
Добавить ледяную воду, пока тесто не станет липким. Скатать в шар, завернуть в пленку и оставить в холодильнике (1-24 ч).
2
На присыпанной мукой поверхности раскатать тесто в круг ∅~30 см, выложить в форму, сформировав бортики; наколоть тесто вилкой и отправить в морозилку на 30 минут.
3
Расстелить в тестяной корзинке лист фольги, закрывая ободок, насыпать сухие бобы и выпекать при t=220° 15-20 мин.
4
Удалить фольгу, снизить t до 180° и выпекать ещё 10 мин до золотистого цвета.
5
Для начинки смешать сахар, крахмал и воду, нагревать в кастрюльке, постоянно помешивая, пока смесь не загустеет. Тонкой струйкой влить желтки, помешивать, пока смесь не загустеет и не начнет кипеть. Снять с огня, влить лимонный сок, цедру и масло, вымешать до однородности.
6
Для безе взбить миксером яйца, лимонный сок, соль и ваниль до появления пены, добавить сахар и взбивать до глянцевых, но не сухих пиков.
7
Вылить начинку в тестяную корзинку. Поверх распределить безе с помощью кондитерского мешка, запечатывая края.
Выпекать до золотистости безе ~15 мин. Перед подачей охладить.
4.97699
Эмоции 1
Подарите автору эмоцию!
1
0
0
0
Фотоотзывы
Приготовили это блюдо? Оставьте фотоотзыв!
Что такое фотоотзывы?
Комментарии 1
Александра, скажите пожалуйста , а сколько надо лимонов, для того чтобы получить 1/2 стакана?🤔
10 марта 2020 г.
Ответить
Похожие рецепты
Посмотрите, что мы нашли с теми же ингредиентами
Вероятно, вам понравится
Приложение Овкусе всегда под рукой
Установите бесплатное приложение сейчас и получайте еще больше вдохновения всегда и везде!