Блины как шелк

Первая густая смесь: 1 стакан теплой воды смешать с 1,5 стакана муки. Отставить.

Вторая смесь: 3 яйца взбить с 50 г сахара, 0,25 ч.л. соли, 0.25 ч.л. соды или разрыхлителя.

Соединить обе смеси. Растопить 80 г сливочного масла, влить в тесто и развести все 1,5 стаканами теплого молока. Дать постоять 30 – 40 минут и печь. Тесто может показаться жидким, но это только на первый взгляд – все правильно, ничего не добавлять. Масло, пока тесто настаивается, застывает крупинками и при выпечке плавится в середине блина. Перемазывать маслом не надо, его достаточно в тесте. Очень вкусно.