Вяленые помидоры

Спелые, мясистые помидоры хорошо вымыть и обсушить. Помидоры разрезать на половинки или четвертинки, вырезать плодоножки и удалить из помидоров семена. 🍅🌿 Если Вы используете помидоры черри, то сердцевину можно не удалять.

Противень застелить пергаментной бумагой и разложить помидоры (класть нужно плотно друг к другу, так как по мере подсыхания помидоры уменьшатся в размере). Посолить помидоры крупной солью и поперчить перцем и обсыпать немного травами. Сбрызнуть помидоры оливковым маслом. 🌿🍅

Духовку нагреть до ~60-100°C и поставить противень с помидорами в духовку. (Каждые полчаса дверцу духовки приоткрывать на 5 минут, чтобы влага быстрее испарялась). Сушить помидоры в духовке с конвекцией при температуре 60 градусов на всю ночь (8часов) или 120 градусов на четыре часа. 🍅 Помидоры, желательно, не пересушить до состояния сухих и ломких, то есть выпаривать из помидор абсолютно всю влагу не нужно - они должны остаться влажными.

Готовые помидоры вынуть из духовки и остудить. 🌿 На дно подготовленной чистой стерилизованной банки небольшого размера налить немного масла. Затем положить специи и нарезанный лепестками зубчик чеснока. Наполнить банку на 1/3 помидорами, влить еще немного масла, затем снова специи, помидоры и масло. Чередуем, специи с помидорами и подливая понемногу масло - наполнить банку.

Помидоры слегка "утрамбовать", но сильно не придавливать их. Залить помидоры маслом так, чтобы масло полностью их покрывало (если не будет покрывать - помидоры будут портиться). 🍅🌿🍅🌿 Совет. Не обязательно использовать дорогое оливковое масло. Можно залить помидоры подсолнечным рафинированным. Закрыть банки крышками и убрать на хранение в холодильник. Приятного Вам аппетита!

С многими другими моими рецептами Вы можете познакомиться в моем сообществе в ВК https://vk.com/prostoiy_recept и инстаграм https://www.instagram.com/prostoiy_recept/