Запеченное овощное рагу

Name: Запеченное овощное рагу
Yield: 2 порции
Ingredients: баклажан; морковь; мелкого картофеля; репчатого лука; черри; чеснока; красного сладкого перца; фенхеля; Оливковое масло, соль, сахар или сахзам; Чёрный перец, пеперчино, орегано; Петрушка

Рецепт с фото пошаговый

Автор Елена 🌹

Ароматный блюдо с богатым вкусом овощей 👌🏻 #календарь #одинрецептоднодерево...

2 порции

Ингредиенты

баклажан 1

морковь 1

мелкого картофеля 8 шт

репчатого лука 1 шт

черри 8

чеснока 2 зубчика

красного сладкого перца 1 шт

фенхеля 1/2 шт

Оливковое масло, соль, сахар или сахзам

Чёрный перец, пеперчино, орегано

Петрушка

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Все овощи вымыть. Картофель положить в ёмкость для микроволновой печи добавить 0,3 стакана холодной воды и затянуть пищевой пленкой. Готовить 7 минут. Лук, морковь нарезать крупными частями. Остальные овощи нарезать крупными кубиками. Нарезанный баклажан залить подсоленной холодной водой и оставить не менее чем на 20 - 30 минут. В сковороде разогреть оливковое масло и обжаривать на среднем огне лук, затем добавить морковь, чеснок через 5 минут перец. Посолить, добавить сахар или сахзам.

Овощи обжаривать до полуготовности и выложить в форму для запекания. Баклажаны сполоснуть под проточной водой, обсушить и обжарить вместе с фенхелем до полуготовности. Затем всё выложить в форму.

Картофель, ее очищая, разрезать на крупные части и добавить к овощам, помидоры положить целыми. Всё сдобрить оливковым маслом, специями, чуть присолить. Запекать в духовке разогретой до 220 градусов 15-20 минут. Готовое блюдо присыпать петрушкой 👌🏻