Свиные отбивные в сырном кляре

Взбить яйца, добавить к ним соль, перец, томатную пасту, смешать до однородной консистенции, добавить сыр и зелень, всё взбить и в самом конце муку, перемешать миксером. Отдельно насыпать ещё муки для обвалки.

Мясо порезать на порционные куски, отбить с двух сторон, посолить и поперчить, сначала обвалять в муке, затем в панировке и обжарить на небольшом количестве масла с обеих сторон до золотистой корочки на слабом огне.

Когда отбивные обжарятся посыпать из тертым сыром и накрыть крышкой на минуту-две чтоб он расплавился.