Форшмак из сельди

Сельдь(лучше солить самим), но можно и покупную. Сельдь, яблоко и яйцо порезать кубиком, лук тонко нашинковать, добавить сметану, посолить, поперчить.Для крема:взбить сливки, добавить горчицу и зеленое масло.

Хлебная крошка: хлеб(лучше бородинский) натереть на терке или просто измельчить, положить на противень, посыпать свежим тимьяном, полить растопленным сливочным маслом, посолить, поперчить, положить давленый чеснок, перемешать и поставить запекать при Т 180 С - 20 минут, каждые 5 минут помешивая. Затем достать и взбить до нужного состояния.

Для масло зеленого: укроп или петрушку опустить в кипящую воду на 30 секунд, и кинуть сразу в воду со льдом. Хорошо отжать, просушить, мелко порезать, положить в блендер, налить масло и взбить. Нужно долго взбивать. Затем нужно застелить сито марлей, желательно в 2 слоя, перелить масло и поставить пооцеживаться на несколько часов. Затем перелить в бутылочку и хранить в холодильнике.

Выкладка: я выкладывал через кольца. Берем два кольца, одно большое, другое чуть меньше в диаметре. Ставим маленькое в большое, чтобы образовался полумесяц, выкладываем наш форшмак, хорошо трамбуем. В центр наливаем наш крем. И убираем кольца. Сверху посыпаем нашей хлебной крошкой, сбоку зеленое масло. Можно украсить горчицей в зёрнах, землёй из маслин. Об этом я напишу в следующих рецептах. Приятного аппетита !!!!