Салат овощной

Все ингредиенты нарезать соломкой, горошек бланшировать в кипящей воде 2 минуты, затем опустить в воду со льдом.

В воде проварить брокколи(можно спаржу) 5 минут, переложить в воду со льдом, затем взбить в блендере с горчицей и бульоном где она варилась, протереть через сито.

Для соуса: смешать все ингредиенты и тщательно взбить.

В тарелке смешать все ингредиенты и рукколу со шпинатом, полить соусом и перемешать.

На тарелку выложить наш крем из брокколи и сделать линию ложкой, сверху выложить наш салат,ещё немного полить соусом. Можно посыпать кунжутом. Можно украсить чипсами из шпината(для этого листья шпината опустить в кипящее масло на несколько секунд, затем положить на салфетку, чтобы ушёл лишний жир). Приятного аппетита