Жареная картошка с мясом

Сало нарезать небольшими кубиками. Мясо нарезать аккуратными брусками или прямоугольниками. Лук нарезать полукольцами.

Из сала нажарить шкварки. Часть сала убрать в сторону. Добавить в сковороду мясо и лук. Подсолить. Жарить на среднем огне 1-1,5 ч. при плотно закрытой крышке. По необходимости подливать воду, чтобы не допустить пересыхания. Последний раз крышкой не накрывать, чтобы выкипела лишняя жидкость.

Освободить глубокую чугунную сковороду с крышкой, отложив мясо в отдельную посуду. Добавить в сковороду оставшееся сало, накалить. Выложить в раскалённое сало нарезанный картофель и слегка его обжарить. Затем добавить мясо и продолжить жарить под крышкой, подсадивая и помешивая время от времени.

Довести до готовности. Добавить рубленные укроп и петрушку. Перемешать и снять с огня, накрыв крышкой.

Как и с чем подавать - по ситуации У меня картофель сдобрен кетчупом и подан с консервированным кижучем. Кушать подано. Приятного аппетита!