Европейская кухня Выпечка

Линцерское печенье

Name: Линцерское печенье
Ingredients: сливочного масла; сахара; яйцо; ванилина; молотого в муку ореха (миндаль, фундук, пекан); муки; разрыхлителя; соли; цедра апельсина; корицы; Начинка по вкусу:; джем, шоколадная паста,; вареная сгущенка

Рецепт с фото пошаговый

Автор Антонина

Очень вкусное и ароматное печенье. Только представьте себе аромат ореха с цитрусовой...

Ингредиенты

сливочного масла 110 гр

сахара 70 гр

яйцо 1

ванилина 1 ч.л.

молотого в муку ореха (миндаль, фундук, пекан) 50 гр

муки 190 гр

разрыхлителя 2 гр

соли щепотка

цедра апельсина

корицы 1/2 ч.л.

Начинка по вкусу:

джем, шоколадная паста,

вареная сгущенка

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Взбиваем масло комнатной температуры с сахаром 2-3 минуты, добавляем ванилин, взбиваем. Далее добавляем яйцо.

Добавляем молотый орех (у меня фундук) и перемешиваем все вместе до однородности.

Всыпаем предварительно смешанные вместе муку, разрыхлитель, соль, корицу, цедру апельсина и замешиваем мягкое, не липнущее к рукам тесто.

Делим тесто на две равные части, формируем из каждой части диск, заворачиваем в пищевую пленку и отправляем в холодильник на 30 минут.

Тесто раскатываем на присыпанной мукой поверхности слоем ~3 мм и вырезаем основы и верхушки печенек (верхушки с вырезанной серединкой). Их количество должно совпадать. Остатки собираем и убираем в холодильник пока Выпекаем первую партию. Затем остатки снова раскатывания и повторяем процесс.

Выпекаем печенье в разогретой до 190 градусов духовке 8-10 минут на среднем уровне. Печенья с вырезанным центром присыпаем сахарной пудрой.

Поверхность основы печенья покрываем начинкой, так чтобы в центре слой был толще, чем по краям. Таким образом, когда мы сверху закрепим печенье с дыркой начинка хорошо заполнит центр и не будет вылезать по краям.