Линцерское печенье

Масло комнатной температуры взбить с сахарами и солью до бела.

Вбить яйцо и взбивать до объединения. Муку соединить с миндальной мукой, разрыхлителем и хорошо размешать венчиком.

Всыпать мучную смесь в сливочную и вымешать гладкое, нежное, не липнущее к рукам тесто.

Собрать его в ком и в пакет, приплюснуть до одного/двух см, для удобного дальнейшего раскатывания, убрать на пару часов в холодильник.

После тонко раскатать до 3 мм в толщину. •Раскатывать сразу на листе для выпечки тефлоновом или силиконовом, для избежания деформирования.

Вырезать парные(верх/низ) любых форм печенья, в печеньях для верха вырезать дополнительно поменьше окошки.

Лишнее тесто убрать в холодильник.

Лист с заготовками перенести на противень и выпекать в разогретой до 180°С духовке, около 10-12мин, сильно не румяним, печенье должно быть светлое.

Готовое печенье остудить. Верхние «крышечки» припудрить сахарной пудрой. Скрепить верх и низ манго-персиковым джемом. Именно с ним это божественно вкусно и по-новогоднему🤩😋🎄 И наслаждаемся☕️🤗❤