Европейская кухня Выпечка

Линцерское печенье с малиновым кули 💗(vegan🌱, gluten-free)

Линцерское печенье с малиновым кули 💗(vegan🌱, gluten-free)

Name: Линцерское печенье с малиновым кули 💗(vegan🌱, gluten-free)
Ingredients: Для теста:; мука безглютеновая (у меня смесь “Garnec”); тростниковый сахар; фундучная мука (можно взять миндальную); яблочное пюре; абрикосовое масло (или другое растительное масло); картофельный крахмал; разрыхлитель; сода; яблочный уксус; лимонная цедра; корица молотая; соль морская; ксилитол (пудра) для посыпки; Для малинового кули:; малина замороженная; агар-агар; стевия (пудра); лимонный сок

Рецепт с фото пошаговый

Автор Светлана 🌳

#кукпад2 #валентинки #постныйдесерт #пост #постноеменю #постноепеченье...

Ингредиенты

Для теста:
мука безглютеновая (у меня смесь “Garnec”) 230 г
тростниковый сахар 80 г
фундучная мука (можно взять миндальную) 60 г
яблочное пюре 85 г
абрикосовое масло (или другое растительное масло) 60 г
картофельный крахмал 15 г
разрыхлитель 1/2 ч.л.
сода 1/2 ч.л.
яблочный уксус 1 ч.л.
лимонная цедра 1 ч.л.
корица молотая 1/3 ч.л.
соль морская 1 щепотка
ксилитол (пудра) для посыпки 10-15 г
Для малинового кули:
малина замороженная 300 г
агар-агар 3 г (1 ч.л.)
стевия (пудра) 2 г
лимонный сок 1 ч.л.

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

В отдельной ёмкости смешать масло, сахар, соль и крахмал. Слегка взбить блендером. Добавить фундучную муку, лимонную цедру и уксус, перемешать и взбить.

Добавить в масляную смесь яблочное пюре, взбить.

В другой ёмкости смешать муку, разрыхлитель, соду и корицу. Постепенно ввести муку в масляную смесь, перемешивая силиконовой лопаткой. Собрать тесто в шар, обернуть пищевой плёнкой и убрать в холодильник на 1 час.

Раскатать тесто на пергаменте или силиконовом коврике в пласт толщиной 3-5 мм, вырезать формочками сердечки. В половине сердечек вырезать «окошки» формочками меньшего размера. Выпекать в заранее разогретой духовке при 180 градусах 8-10 минут.

На остывшее печенье (целые «сердечки») нанести тонким слоем малиновое кули. «Сердечки-окошечки» посыпать пудрой и выложить их сверху, слегка надавливая.

Для кули заранее разморозить малину, добавить стевию и прогреть на небольшом огне. Затем протереть через мелкое сито.

Часть пюре смешать с агар-агаром и оставить на 10 минут. Остальное пюре переложить в сотейник, добавить 1 ч.л. лимонного сока и прогреть, а затем ввести в него пюре с агар-агаром и тщательно перемешать. Дать смеси покипеть 3 минуты, постоянно помешивая. Кули немного остудить и можно наносить на печенье.