Баклажаны по-сардски

Баклажаны помыть, отрезать плодоножку, разрезать баклажаны на дольки (4-8 частей).

Баклажаны можно запечь в духовке (разогретой до 180°С) или приготовить на сковороде (на растительном масле обжарить на сильном огне до золотистой корочки, а потом убавить огонь на минимум и готовить 20-25 минут).

Баклажаны обмакнуть бумажной салфеткой, чтобы убрать остатки масла.

Чеснок пропустить через пресс. Сыр натереть на тёрке.

Баклажаны посыпать солью, чесноком и сыром.