Баклажаны по-пармски ПП

С баклажанов срежьте хвостик, а сами баклажаны нарежьте тонкими пластинками вдоль. Их нужно замочить в воде с солью минут на 20, чтобы убрать горечь.

Помидоры в собственном соку выложить в сотейник вместе с жидкостью. Если сами помидоры крупные, их лучше ножом дополнительно порубить. Добавьте к ним сушёные чеснок и базилик, а затем прогрейте их на среднем огне, доведите до кипения, но не кипятите.

Сыр нужно натереть на крупной тёрке.

С баклажанов слейте воду. Теперь в форму для запекания налейте немного оливкового масла, выложите один слой баклажанов. В классическом рецепте баклажаны нужно предварительно обвалять в муке и обжарить, но, поскольку они берут в себя всегда много масла, то блюдо становится более калорийным. Сверху полейте соусом из томатов и посыпьте немного сыром.

Слои баклажанов, соуса и сыра чередуем, пока не закончатся продукты, а затем запекать 30 минут при температуре 180 С.