Сливочный суп из пшена

Нут всегда готовлю в большом количестве и замораживаю по пакетам, это в разы увеличивает скорость приготовления блюд. Нут на ночь замочить в воде, утром промыть и отварить до готовности. Пшено и киноа залить водой и так же оставить на пару часов. Лук режем, морковь трём на тёрке и обжариваем прямо в кастрюле до золотистого цвета. Картофель чистим и нарезаем кубиками.

Затем залить примерно 1,5 литра воды, добавить картошку. Крупу промываем и добавляем в суп, варим минут 20. Затем добавляем специи, соль, зелень. Перемешиваем.

Отварной нут, сливки и немного воды пробить блендером до пюре состояния.

Выливаем нутовое пюре в суп. Варим ещё 10 минут. Выключаем и даём настояться под крышкой ещё 10-15 минут.

Приятного вам аппетита ❤️