Рождество Европейская кухня

Рождественский кекс с сухофруктами

Name: Рождественский кекс с сухофруктами
Ingredients: 🍰 Чернослив; 🍰 Изюм; 🍰 Клюква вяленая; 🍰 Цукаты из лимонных и/или апельсиновых корок (по желанию); 🍰 Масло сливочное; 🍰 Сахар коричневый темный; 🍰 Соль; 🍰 Эспрессо; 🍰 Ром темный или коньяк; 🍰 Апельсины; 🍰 Корица; 🍰 Гвоздика; 🍰 Имбирь молотый; 🍰 Мускатный орех; 🍰 Какао порошок; 🍰 Яйца; 🍰 Мука; 🍰 Миндаль молотый; 🍰 Разрыхлитель; 🍰 Сода; 🍰 Кондитерские бусинки и/или блестки для украшения (по желанию)

Рецепт с фото пошаговый

Автор Кулинарная Студия DELI

Рождественский кекс с сухофруктами — идеальное и зрелищное завершение новогоднего...

Ингредиенты

🍰 Чернослив 350 г
🍰 Изюм 250 г
🍰 Клюква вяленая 125 г
🍰 Цукаты из лимонных и/или апельсиновых корок (по желанию) 50 г
🍰 Масло сливочное 175 г
🍰 Сахар коричневый темный 350 г
🍰 Соль 1/4 ч. л
🍰 Эспрессо 50 мл
🍰 Ром темный или коньяк 75 мл
🍰 Апельсины 2 шт
🍰 Корица 1/2 ч. л
🍰 Гвоздика 1/2 ч. л
🍰 Имбирь молотый 1/2 ч. л
🍰 Мускатный орех 1/2 ч. л
🍰 Какао порошок 4 ст. л
🍰 Яйца 3 шт
🍰 Мука 150 г
🍰 Миндаль молотый 75 г
🍰 Разрыхлитель 1/2 ч. л
🍰 Сода 1/2 ч. л
🍰 Кондитерские бусинки и/или блестки для украшения (по желанию)

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

🔸Духовку нагреть до 150 С. Для выпечки подойдет круглая стальная форма диаметром 22-24 см (разъемная или нет) или четыре бумажных формы для куличей диаметром 13-14 см. Если используется стальная форма, накрыть ее пергаментом, закрыв дно и бортики.

Мелко натереть цедру и отжать сок апельсинов. В кастрюле растопить масло, добавить чернослив, изюм, клюкву и цукаты из цедры, сахар, эспрессо, ром, сок и цедру апельсинов, корицу, гвоздику, имбирь, мускатный орех и какао порошок. Довести до кипения и варить, помешивая, на медленном огне 10 минут. Снять с огня и дать постоять без крышки 30 минут — 2 часа.

Яйца разболтать, добавить в кастрюлю, перемешать. Муку смешать с миндалем, разрыхлителем, содой и солью, добавить в кастрюлю, перемешать.

Перелить тесто в формы, разровнять и печь 45 минут — 1 час для маленьких кексов и 1 час 30 минут — 1 час 45 минут для большого кекса (деревянная шпажка, воткнутая в середину кекса, должна выходить наружу чистой). Достать из духовки и дать остыть в формах.

Подать сразу или завернуть в пленку (если использовалась стальная форма, снять ее, не снимая пергамент, бумажные формы не снимать) и хранить до подачи до 4 недель при комнатной температуре, далее в холодильнике до 6 месяцев.

...