"Свечи" из яиц для украшения салатов и других блюд

Отвариваем яйца вкрутую. В это время тщательно моем и осушаем перцы. Острым ножом вырезаем из перца полосочки в виде пламени горящей свечи. Снимаем яйца с огня, СРАЗУ сливаем горячую воду из - под яиц и заливаем их ХОЛОДНОЙ водой. Оставляем на 5 - 10 минут. Тогда скорлупа очищается очень легко, и яички получаются гладкие и блестящие. Срезаем небольшое колечко белка с тупого конца яиц (для устойчивости). В острой части ОСТРЫМ ножом делаем крестообразный надрез.

В этот надрез вставляем полосочку из перца - красивая "горящая свеча" готова! Очень красиво, когда в "свечках" "горит" разный "огонь" - красный, оранжевый, жёлтый. Блюдо лучше посыпать нарезанной зеленью - укропом (как ёлочная хвоя), петрушкой, кинзой... На такой зелёной "подушке" наши "свечи" выглядят ещё праздничней!!! Поздравляю всех с наступающим НОВЫМ ГОДОМ!!!