Хлебные чаши для салатов

Вечером делаем опару. Смешиваем закваску (у меня ржаная) и воду, добавляем муку, перемешиваем, закрываем крышкой, оставляем до утра. Можно не делать опару, а просто использовать остатки из холодильника, но на освеженной опаре будет вкуснее.

Утром к опаре добавляем воду, перемешиваем, добавляем соль и оливковое масло. Добавляем семена, перемешиваем. Постепенно добавляем муку, замешиваем мягкое эластичное тесто, которое не будет липнуть к рукам. Муки может потребоваться чуть больше или чуть меньше. Также можно регулировать мягкость теста водой, периодически смачивая руки и продолжая замес.

Данного количества теста хватит на 4 чаши диаметром 16-18 см. Поэтому половину теста сразу убираю в морозилку. Когда будет нужно, достаточно просто достать тесто, разморозить и испечь. Оставшуюся половину делим на 2 части – будем печь 2 чаши. Духовку разогреваем до 180 градусов.

Из каждой части формируем шар, тонко раскатываем. Формы, в которых будем выпекать чаши, смазываем сливочным маслом. Полученный круглый пласт теста раскладываем по форме, формируем чашу.

И здесь есть небольшая проблема. Лучше брать форму без бортиков (или просто кольцо, или разъемную, но снять дно и перевернуть), иначе тесто облипнет вокруг бортиков, запечется, и снять форму без повреждения бортиков будет невозможно. Берем противень, присыпаем мукой, ставим на него 2 кольца, на них уже распределяем тесто.

Отправляем формы в горячую духовку. Выпекаем 25-30 минут. Если есть конвекция, то используем режим с конвекцией.

Достаем формы их духовки, остужаем, освобождаем формы. Хлебные чаши для салатов готовы.

Их можно использовать вместо хлеба. Они хрустящие и очень вкусные.

Приятного аппетита и успехов в кулинарии!!!