Лосось, запечённый с пармезаном, пряными травами и черри

Когда выбираем рыбу, желательно, воспользовавшись перчаткой, проверить её мякоть: пальцем несколько раз нажать на срез и посмотреть, сохраняется ли упругость, так как, в процессе её приготовления, она просто может распасться на волокна.

Аккуратно очищаем рыбу от чешуи. Не моем под водой: протираем салфеткой, удаляя чешуйки. Отделяем филе лосося от хребта очень острым ножом, рыбным пинцетом вынимаем кости, стараясь не повредить мякоть. Кожу не снимаю, в процессе запекания небольшая прослойка жирка растопится и придаст сочность филе. Нарезаем на порционные куски.

Готовим маринад: соль и перец по вкусу, (но с солью не перебарщиваем, учитываем, что сверху будет ещё пармезан), пряные сухие травы, - складываем все в отдельную мисочку, выжимаем сок половины лимона, добавляем растительное масло (пару ложек). Всё хорошенько перемешиваем и аккуратно натираем этой смесью филе лосося.

Застилаем противень фольгой, раскладываем рыбу, оставляя небольшое расстояние между кусочками. Раскладываем кружочки помидор.

Затем посыпаем всю эту красоту натертым пармезаном. Не жмёмся, посыпаем хорошенько))

Отправляем в уже нагретую до 180 градусов духовку. Запекаться будет минут 30-40. Смотрим по состоянию верхней корочки - когда сыр хорошенько расплавиться и начнёт запекаться, выключаем духовку.

Приятного аппетита! Готовьте для своих любимых и кушайте с удовольствием!💞