Печенье из морковного жмыха

Размочите морковный жмых апельсиновым соком, выжатым вручную из половинки апельсина (2-3 ст.л.). Если морковный жмых полежит в холодильнике день, то печенье будет темного цвета.

Добавьте в морковную массу немного апельсиновой цедры (или другие ароматные добавки), соль и перемешайте. Масса по сочности должна напоминать привычную тертую морковь.

Сливочное масло нарежьте кубиком, чтобы оно быстрее размягчилось. Размягченное масло перемешайте и разотрите с сахаром.

Добавьте подготовленную морковь и снова перемешайте.

Добавьте два стакана просеянной муки с разрыхлителем.

Перемешайте, и если тесто будет ещё слишком липким, то порциями вмешайте остальную муку.

Морковное тесто для печенья должно получиться мягким, хорошо раскатывающимся.

Раскатайте тесто в пласт толщиной 1-1,5 см. Нарежьте его формочками на фигурные или другие печеньки. У меня в арсенале имеется нормальное количество разных формочек, но почему-то... либо нарезаю тесто ножом на прямоугольники или треугольники, либо вырезаю стаканчиком кружочки. Обрезки теста можно снова раскатать и нарезать, или слепить из них что-то фигурное (рогалики и т.д.).

Противень с печеньем ставим в разогретую до 170-180 градусов духовку на 25 минут, но время готовки очень зависит от свойств вашей духовки!