Холодец из свинины

Ножки и рульку вымачивать в холодной воде 12 часов. Затем хорошо поскоблить ножом и промыть под проточной водой.

Закладываем в кастрюлю и заливаем холодной водой. Добавляем лук и морковь. Варим до тех пор пока мясо не начнёт отходить от костей. Затем убрать овощи, достать мясо, и процедить бульон.

В бульон добавляем лаврушку, чеснок мелко рубленный, соль и перец. Прогреваем. Мясо отделить от костей, разобрать на волокна, отправить в бульон и хорошо прогреть.

Убираем лавровый лист. И разливаем по глубоким пиалам. Оставляем остывать при комнатной температуре. После убираем в холод для застывания. Подавать с горчицей или хреном. Приятного аппетита!!