Постное печенье "ушки"

Готовим начинку. 100 г орехов поджариваем и дробим. Смешиваем с 1 ст.л. корицы и 3 ст.л. сахара.

Сок соединяем с сахаром, солью, маслом. Постепенно добавляя муку, смешанную с разрыхлителем, замешиваем тесто. Оно получается эластичное, нежное, приятное в работе. Делим тесто на 2 части.

Каждую часть теста раскатываем в прямоугольник и посыпаем начинкой. Закатываем с двух сторон навстречу друг другу рулетом. Слегка скрепляем по середине. Нарезаем на полоски печенья толщиной 1 – 1,5 см. Выпекаем при 180° до золотистого цвета минут 20.