Морковный закусочный рулет

Морковь натереть на терке.обжарить до мягкости на сливочном масле с добавлением растительного масла. Посолить и поперчить. Дать остыть.

Мелко нарезать зелень. Смешать с морковью.

Разделить белки от желтков. Желтки взбить вилкой и соединить с морковью.

В белки добавить щепотку соли и взбить до устойчивых пик.

Белки соединить с морковной смесью в три этапа. Сначала часть морковной смеси смешать с 1/3 взбитого белка.

Затем оставшуюся часть смешать в два этапа. Аккуратно силиконовой лопаткой, чтобы избежать сильного оседания белков.

Получившееся тесто равномерно распределить на противне застеленном пергаментной бумагой. Выпекать 15 минут при рабочей температуре духовки.

Дать остыть морковному бисквиту.

Для начинки натереть сыр на терке. Лук мелко нарезать. Смешать все с плавленным сыром и майонезом. Добавить пару чайных ложек чеснока.

Застелить поверхность стола пищевой пленкой. Переложить на него бисквит, аккуратно снять его с пищевой пленки, стараясь не задевать руками бисквит, иначе он расползется. Для этого схватитесь за кончики пергамента и тяните по низу на себя, прижимая пергамент к бисквиту.

Распределите начинку по бисквиту, оставив с одной стороны пару см для соединения.

Сверните рулет в пищевую пленку и уберите в холодильник на ночь.

Готовьте с удовольствием. Кушайте с аппетитом. Берегите себя и своих близких 💞