Блинчики с потрошками

Фарш у меня был готовый, остался от фаршировки шеек. Делала его так: потроха отварила в подсоленной воде с лавровым листом, перцем. Лук мелко порезала и обжарила. Сало нарезала маленькими кубиками. Остывшие потрошки пропустила через мясорубку вместе в с булкой. В фарш добавила лук, натертый чеснок, сало, бульон, мелко нарезанный укроп. Посолила, поперчила, все хорошо перемешала.

Теперь займемся тестом для блинчиков. Дрожжи положить в миску, посыпать сахаром, развести в теплой воде. Подождать минут 5 и добавить постное масло и соль. В миску просеять муку, все хорошо размешать, чтобы не было комков. Оставить подходить в течение 15 минут. Тесто должно быть густоты сметаны.

Сковороду разогреваем, смазываем постным маслом ( я это делаю при помощи половинки луковицы или очищенной картошки. Выливаем в сковороду половник теста, стараемся, чтобы оно растеклось равномерно и жарим блинчик с двух сторон. Готовые блинчики складываем в стопочку, даем остыть.

На блинчик кладем ложечку фарша, сворачиваем конвертиком. Конвертики еще раз обжарим. Можно подать со сметаной. Приятного аппетита!