Круассан с шоколадом

Соединить муку, соль и сахар. Распустить дрожжи в тёплом молоке с водой, дать постоять пока не начнётся реакция. Далее добавляем к сухим ингредиентам и вымешивает до однородности. Убираем в холодильник на ночь, я убирала почти на день.

Масло комнатной температуры размять в приготовленный с разметкой пергамент 20*40 см. Раскатываем по пергаменту и убираем в холод. Я убирала в морозилку.

Сборка достаём тесто делаем прямоугольник большего диаметра чем масло и складываем, с одной стороны меньше теста с другой покрываем до конца, и так раза 3-4 с периодичностью убирая в холод.

Достаём тесто, раскатываем, делаем удлиненные треугольники, кладём начинку, в моем случае шоколад, делаем надрез сверху и закручиваем в рулетик. Выкладываем на противень и даём постоять ещё минут 30. Далее я смазывала желтком смешанным со сливками, и в духовку мин на 30 смотреть по готовности, температура 180-200. Духовки у всех разные. Все готово.