Жареное свиное сердце со шкварками

Name: Жареное свиное сердце со шкварками
Ingredients: свиного сердца; свиной, желательно жирной, грудинки; красного или белого лука; соль

Рецепт с фото пошаговый

Автор Вадим Гончаров

Любителям субпродуктов, а я тоже являюсь таковым, понравится этот рецепт.

Ингредиенты

свиного сердца 1 кг (3-4 шт)
свиной, желательно жирной, грудинки 200 гр
красного или белого лука 1 некрупная головка
соль По вкусу

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Консистенция у сердца более твердая, чем у мяса, и это придает ему своеобразный вкус, за что оно и нравится любителям "потрохов". И если в прошлый раз я его мариновал в соевом соусе, то в это раз ничего делать не буду. Поехали... Сердце вымыть, вырезать кровоточины, нарезать кусочками типа бефстроганова, шириной 1 см.

Разогреть на сковороде несколько ложек растительного масла, выложить в неё сердце, накрыть крышкой, и жарить на сильном огне. Когда сердце даст сок, убавить огонь, и тушить, периодически помешивая до испарения сока. Когда сок испарится и сердце начнет жариться, влить ещё немного масла и всыпать порезанную кубиком 1х2 см свиную грудинку. Жарить, помешивая до готовности грудинки (сильная степень прожарки).

Переложить готовое сердце на блюдо, посыпать полукольцами лука. Приятного...