Окунь, запеченный целиком, с кокосовым рисом

Окунь, запеченный целиком, с кокосовым рисом

Name: Окунь, запеченный целиком, с кокосовым рисом
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h
Yield: 6 порций
Ingredients: Рыба; Лемонграсс; Чили перец (будет остро!!!); Соевый соус «лайт»; Имбирь; Лайм; Оливковое масло; Рис; Вода; Кокосовый крем (можете заменить кокосовым молоком); Соль, перец

Рецепт с фото пошаговый

Автор Nadya 🇳🇱

Очень простой, но эффектный и весьма пикантный рецепт вьетнамской кухни! Можно...

1 час

6 порций

Ингредиенты

Рыба 1 шт (весом 1,5 кг или две поменьше)
Лемонграсс 3 шт
Чили перец (будет остро!!!) 3 шт
Соевый соус «лайт» 3 ст л
Имбирь 4-6 см
Лайм 2 шт
Оливковое масло
Рис 2 чашки
Вода 1 1 /4 чашки
Кокосовый крем (можете заменить кокосовым молоком) 400 мл
Соль, перец

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Сперва приготовим маринад. Мелко нарубить кинзу, 3-4 см имбиря, перец и лемонграсс. С 1-ого лайма снять цедру (мы используем ее позже для приготовления риса) и выдавить сок. Смешать все с оливковым (или другим растительным) маслом и соевым соусом.

На рыбке сделать пару -тройку диагональных глубоких надреза с каждой стороны. Выложить на фольгу и натереть со всех сторон маринадом. Остаток маринада вложить во внутрь рыбки. Лайм нарезать колечками и выложить наверх рыбы. Завернуть фольгу «лодочкой», не закрывать полностью. Запечь в духовке 30-40 мин.

Рис залить смесью воды и кокосового крема. Добавить мелко нарубленный оставшийся имбирь, посолить и отварить до готовности. В готовый рис добавить цедру 1 ого лайма.