Окунь, запеченный целиком, с кокосовым рисом

Name: Окунь, запеченный целиком, с кокосовым рисом
Yield: 6 порций
Ingredients: Рыба; Лемонграсс; Чили перец (будет остро!!!); Соевый соус «лайт»; Имбирь; Лайм; Оливковое масло; Рис; Вода; Кокосовый крем (можете заменить кокосовым молоком); Соль, перец

Рецепт с фото пошаговый

Автор Nadya 🇳🇱

Очень простой, но эффектный и весьма пикантный рецепт вьетнамской кухни! Можно...

1 час

6 порций

Ингредиенты

Рыба 1 шт (весом 1,5 кг или две поменьше)

Лемонграсс 3 шт

Чили перец (будет остро!!!) 3 шт

Соевый соус «лайт» 3 ст л

Имбирь 4-6 см

Лайм 2 шт

Оливковое масло

Рис 2 чашки

Вода 1 1 /4 чашки

Кокосовый крем (можете заменить кокосовым молоком) 400 мл

Соль, перец

Не подошли ингредиенты?
Посмотрите рецепты на эту же тему

Реклама помогает Овкусе.ру развиваться и улучшать сервис

Шаги приготовления

Сперва приготовим маринад. Мелко нарубить кинзу, 3-4 см имбиря, перец и лемонграсс. С 1-ого лайма снять цедру (мы используем ее позже для приготовления риса) и выдавить сок. Смешать все с оливковым (или другим растительным) маслом и соевым соусом.

На рыбке сделать пару -тройку диагональных глубоких надреза с каждой стороны. Выложить на фольгу и натереть со всех сторон маринадом. Остаток маринада вложить во внутрь рыбки. Лайм нарезать колечками и выложить наверх рыбы. Завернуть фольгу «лодочкой», не закрывать полностью. Запечь в духовке 30-40 мин.

Рис залить смесью воды и кокосового крема. Добавить мелко нарубленный оставшийся имбирь, посолить и отварить до готовности. В готовый рис добавить цедру 1 ого лайма.