Хумус, эпизод второй

Набухший нут, я промыл, и поставил варить, варил 2 часа, на мед огне.

К сожалению не было одного ингредиенты, кунжута, говорят есть кунжутная паста можно купить, не наблюдал.

А вообще кунжут семечки можно, их немного поджарить, ну на 200гр нута думаю пару чайных ложек и хватит. Буду пробовать))) в дальнейшем!

И вот кунжут поджарить слегка, смешать с оливковым маслом и в блендере дп порошка, ну наверное перемолоть отдельно потом масло добавить!

Когда нут сварился, воду в чем варился сливаем в ёмкость она пригодится!

Теперь нам нужно нут каким то образом очистить от шелухи, я делал ручками, если знаете способ поделитесь!

Нут когда сварится должен легко нажимая на его превратиться в пюре.

Я очистил где то грамм 200,заложил в блендере и молоть, молоть до пюреобразного состояния, получился как какой то плотный порошок))) потом добавляем той жидкости в которой варили до нужной нам консистенции.

Можно погуще, мне нравится более воздушная форма, на это количество, я потолок ложку зиры, но вносим не сразу, потихоньку пробуя, один лимон, так же не жмём его сразу, понемногу тоже пробуя, чтобы не был кислым.

Сюда же добавляем кунжутную пасту, что приготовили ранее, так же по вкусу солим!

И смотрим консистенцию, и всё тщательно перемешиваем это в блендере!

Потом готовый хумус охлаждаем, и наслаждаемся, белками😉кстати кто делает домашнюю шаверму, очень хорошо подходит, вместо майонеза, некоторые его применяют.

Выкладываем на тарелку, поливаем маслом, я посыпаю сладкой паприкой, и всё! 😊