Чизкейк из трех ингредиентов

Подготовим продукты. Отделяем белки от желтков.

Белки взбиваем до крепких пиков и убираем в холодильник. Шоколад растапливаем на водяной бане.

К шоколаду добавляем крем-чиз, перемешиваем как следует, добавляем желтки и вновь перемешиваем.

Теперь аккуратно раз добавляем порциями взбитые белки, каждый раз тщательно перемешивая сверху вниз или в одном направлении, чтобы не осадить белки.

Форму диаметром 16-18 см. выстелить бумагой или тефлоновым листом, вылить в неё массу. Поставить форму на противень или старую сковороду (как у меня), налить в него примерно 2 см. горячей воды.

Выпекать чизкейк в предварительно разогретой до 180°С духовке 15 минут. Затем снизить температуру до 160°С и выпекайте еще 20 минут. Выключить духовку и оставить чизкейк в ней еще на 20 минут. Вынуть чизкейк из духовки и дать ему полностью остыть прежде, чем вынимать из формы. После остывания он немного оседает, это не страшно.

Чиз получается очень нежным, структура напоминает нежные цветы хлопка, поэтому его так назвали. Несмотря на отличие от классического варианта, он не проигрывает ему во вкусе и готовится проще и быстрее.