Beef Wellington

Мясо достать за пару часов до готовки из холодильника,чтобы оно дошло до комнатной температуры.

Вырезку натираем солью, перцем и обжариваем на масле с каждой стороны до образования темно-румяной корочки, затем натираем горчицей.

Слоеное тесто раскатываем толщиной 1-2 миллиметра и выкладываем на него бекон в один слой (я не всегда выкладываю бекон целиком, но так делается по классике), я нарезаю бекон мелко и обжариваю его, а потом смешиваю уже с обжаренными грибами и луком.

Грибы, лук, чеснок произвольно нарезаем и обжариваем на сковороде с оливковым маслом, после чего перетираем всё это в пюре с помощью блендера (кто любит остренькое, то может добавить мелко рубленый Чили 🌶 перец) ровным слоем наносим смесь из грибов слоёное тесто.

Вырезку выкладываем на тесто с беконом и грибами и плотно заворачиваем в рулет.

Обмазываем тесто яичным желтком и ставим в заранее разогретую печь на 30-40 минут при температуре 160-170 градусов, потом прибавляем температуру до 190-200 градусов и доводим до золотистой корочки. Приятного аппетита ! 😊 Ребята, если вам не очень сложно, отмечайте меня в своих рецептах. 😊

Подписывайтесь на мой Инстаграм и YouTube : @hovanes299 https://www.youtube.com/channel/UCA4iOsTi9HFmYfJgL5b2VMw