Пахлава

Тесто делим на 4 части. 2 части раскатываем по размеру формы (у меня была примерно 20*25), выпекаем обе части до готовности. Используйте форму по которой можно резать ножом, я использовала стеклянную. Отделяем белки от желтков (желтки нам пригодятся для того, чтобы смазать верхний слой). Белки взбиваем до крепких пиков, добавляем сахар и ещё раз взбиваем до растворения сахара.

Оставляем несколько половинок орехов для украшения сверху, остальное измельчаем в блендере. Соединяем измельчённые орехи и белки.

Часть теста раскатываете так, чтобы она полностью покрывала дно и бортики формы. Смазываете немного дно формы растительном маслом (не обязательно!), кладёте раскатанный пласт, далее 1/3 белково-ореховой массы, поверх укладываете один готовый лист, ещё 1/3 массы, второй готовый лист и сверху оставшуюся массу.

4 часть теста раскатываете по размеру формы и укладываете сверху, защипайте края. Верхний слой необходимо смазать желтком. Теперь нужно нарезать пахлаву на порции, они должны быть в виде ромба. Каждую порцию украсьте отложенными половинками орехов.

Ставим выпекаться в разогретую до 180 градусов духовку до румяного цвета (примерно 30-40 минут). Минуты за 3 до того как будет готова пахлава делаем медовую заливку. Мед растворяем с водой на медленном огне до полного растворения. Достаём румяную пахлаву, заливаем медовой заливкой по всей поверхности. Ставим в духовку ещё на 2-3 минуты. Все!))) Доставайте пахлаву, дайте ей хотя бы остыть. В идеале ей нужно постоять 6-8 часов. Приятного аппетита, мои хорошие!