Песочное печенье с арахисом

Тесто: просеять в чашку муку вместе с содой, добавить ванилин, туда же натереть на крупной терке маргарин и растереть в крошку, сделать в массе углубление, выложить сметану и замесить тесто. Убрать в холодильник на 30 - 40 минут. Арахис обжарить, почистить.

Высыпать арахис в целлофановый пакет и раскатать скалкой до крошки. Крошка: просеять муку в чашку, добавить сахар, хорошо перемешать, туда же натереть маргарин и растереть руками в мелкую крошку. Яйцо разделить в две чашки на белок и желток, добавить по 1 ст.л воды в каждую и тщательно перемешать.

Достаем тесто из холодильника, немного подминаем, делим на 4 части. Берем одну, раскатываем толщиной 2-3мм., смазываем белком, крошку и арахис визуально делим на 5 частей(одна на посыпку) и 1/5 частью посыпаем раскатанное тесто(оставить 1,5 см от края для фиксации), затем закатываем в рулетик, плотно прижимаем, чтобы крошка зафиксировалась и режем по диагонали через 2см, так же раскатываем и посыпаем остальное тесто. Выкладываем на выстеленный пергаментом, противень, смазываем желтком, посыпаем

Пятой частью посыпки и ставим в предварительно разогретую до 180 градусов духовку, за 15 минут до готовности переводим в режим "конвекция" (время приготовления зависит от вашей духовки). После того как остынут(если не съедят,делаю двойную порцию, сложить в целлофановый пакет и будут мягкими)Приятного аппетита!!!