Белковый крем

Сахар должен быть минимум в два раза больше по объёму чем белки. Белки с сахаром ставим на водяную баню и помешиваем венчиком. Нагреваем так, чтобы сахар растаял. Я делаю без термометра. Снимаем с огня и начинаем взбивать миксером: сначала средне, потом на максимуме. Примерно 10-15 минут придётся взбивать ручным миксером. Должны получится устойчивые пики.

Можно добавить лимонный сок в самом конце взбивания. Этим кремом я обмазала торт, предварительно разбавив красителем. Сам краситель до конца не вмешала в крем, поэтому получился эффект разводов. Также с таким кремом можно делать цветы и украшения. Пробуйте и у вас непременно получится. Приятного аппетита)

Делала торт для дома, поэтому сильно не заморачивалась). Ровняла обычной деревянной лопаткой. Но а если постараться, то края будут лучше)))

Inst.:@miartgingerbread