Яблочные колечки в кляре

Готовим кляр: ⠀⠀В глубокой сухой пиале смешаем сухие ингредиенты: пшеничную муку, крахмал и 1 ч.л. сахарной пудры. Рекомендую использовать именно картофельный крахмал, так как кукурузный не даст необходимой текстуры. Чтобы кляр получился однородным и не содержал комочков, предварительно просеем ингредиенты через сито.☝️ ⠀⠀Перемешаем смесь венчиком. Добавим 1 куриное яйцо. Немного перемешаем, вольем половину холодной воды. Не спешите добавлять всю воду сразу, чтобы не переборщить.

В зависимости от клейковины муки, воды может понадобиться чуть больше. Кляр должен быть густым, как тесто для приготовления оладий. Перемешаем кляр до однородности и отставим в сторону. ⠀

Подготавливаем яблоки: ⠀⠀Яблоки для рецепта я использовала зеленые, кисло-сладкие и очень сочные. Помоем их, очистим от кожуры. Удалим сердцевину с помощью специального ножа. Порежем яблоки на кольца толщиной в 5 мм, старайтесь резать ровно  и не толще.☝️ ⠀⠀Сразу после этого сбрызнем их соком лимона, чтобы они не потемнели. К тому же, лимон придаст готовому блюду пикантную цитрусовую нотку и как бы «маринует» яблоки,  сделает их более мягкими в оладьях.☝️

Обжариваем яблоки в кляре на сковороде: ⠀⠀На антипригарную сковороду нальем рафинированное масло, дадим ему как следует нагреться. Окунем в масло кусочек яблочной кожуры. Если появились маленькие пузырьки, масло достаточно нагрелось и готово для жарки. Окунуть каждое кольцо в кляр так, чтобы яблоки им полностью покрылись. Выложим колечки на сковороду и поджарим до золотистого оттенка.☝️

Затем аккуратно перевернем колечки на другую сторону. Доведем до готовности и переложим на тарелку с бумажными

Салфетками.☝️☝️☝️ Шаг 4. Подача: Дадим десерту немного остыть. Затем посыплем наши яблоки в кляре корицей или смесью корицы и сахарной пудры. ⠀⠀Такой десерт идеально сочетается с шариком ванильного мороженного или сметаной. ⠀ Приятного аппетита!