GC: жаренный Сибас

Я использовал морской окунь, но так же подойдет дорадо или любая другая белая, желательно морская, рыба. Её необходимо очистить от чешуи и выпотрошить.

Посолить со всех сторон и поперчить, внутри тоже. Также в брюшко добавить кориандр укроп и дольки лайма. Это - моё любимое сочетание, если есть любители рыбы с чесноком, положим или с апельсином - пожалуйста.

Чтобы рыба не пригорала я использую пергамент. Просто кладу его между рыбой и сковородой и смазываю немного растительным маслом. В случае обжарки рыбы с кожей, пергамент - не панацея, но сильно упрощает процесс. Все также через каждые пару минут я елозю рыбой, чтобы точно не оставить самое вкусное в посуде.

Когда рыба готова (на это уходит минут 8-10) я в это же масло закидываю зубчик чеснока и прогреваю в нем томаты. Минуты 3-4. И готово.

Не то, чтобы это прям самый диетический способ приготовления, но из имеющихся в домашнем быте, очень даже "правильный"!