Плов

Лук нарезать соломкой. Мясо нарезать небольшими кусочками. Морковь нарезать брусочками. Налить воду так, чтобы она покрывала мясо.

В большом количестве растительного масла (около 150 мл) обжарить лук до золотистого цвета.Добавить мясо. Обжарить.

Добавить морковь. Тушить в течение 5–7 минут (крышкой не накрывать). Добавить зиру, барбарис, куркуму. Посолить, поперчить. Перемешать. Налить воду так, чтобы она покрывала мясо. Накрыть крышкой. Тушить в течение 35–40 минут (на среднем огне).

В холодной воде 5–6 раз промыть рис. Всыпать рис (с мясом НЕ перемешивать!). Разровнять.

Аккуратно влить горячую или теплую воду так, чтобы она покрывала рис на 2 см. Немного посолить. Накрыть крышкой. Варить до тех пор, пока рис не впитает воду. В серединку положить чеснок, вдавить его в рис. Деревянной палочкой сделать отверстия (рис и мясо не перемешивать) для выхода пара. Готовить под крышкой до готовности (около 20–25 минут). При подаче все перемешать. Приятного аппетита 😘