Русская кухня Запеканка

Запеканка из говяжьей печени

Name: Запеканка из говяжьей печени
Prep time: 40 min
Cook time: 40 min
Yield: 6 порций
Ingredients: печень говяжья (куриная); молоко; яйцо; лук; морковь; сыр; манка; масло растительное/оливковое; соль/специи

Рецепт с фото пошаговый

Автор Yuliya Yuliya Yuliya ✈

Очень вкусная и нежная. Можно подавать как холодную закуску так и в разогретом виде.

40 минут

6 порций

Ингредиенты

печень говяжья (куриная) 500-600 гр.
молоко 150 мл.
яйцо 2 шт.
лук 2 шт.
морковь 1 шт.
сыр 40-50 гр.
манка 3 ст/л
масло растительное/оливковое 2 ст/л
соль/специи по вкусу

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Печень хорошо промываем (я ее вымачиваю примерно час в солёном молоке). Печень разрезаем на не большие кусочки и пропускаем через мясорубку, 1 луковицу разрезаем и пропускаем через мясорубку к печеночному фаршу.

Оставшуюся луковицу мелко шинкуем, морковь трём на крупной тёрке (я использовала тёрку для корейской моркови) и отправляем в сковороду обжариваться до прозрачности лука.

Берем глубокую емкость разбиваем туда яйца, добавляем молоко, солим/перчим по вкусу тщательно взбиваем и постепенно всыпаем манку и опять все перемешиваем до однородной массы. Затем яичную смесь вливаем в печёночный фарш.

Форму для запекания (я использовала чугунную сковороду) смазываем маслом, посыпаем манкой, чтоб в дальнейшем готовую запеканку легче было достать из формы. Половину печеночной смеси выливаем на дно формы, затем выкладываем лук с морковью и сверху выливаем оставшуюся печёночную смесь. Сыр натираем на крупной тёрке и посыпаем сверху. Форму отправляем в разогретую до 180 градусов духовку примерно на 30 минут (до готовности). Запеканка из печени готова!!! Всем приятного аппетита!!!