Оладушки пышные на кефире

В миску влейте тёплый (подогретый) кефир и добавьте к нему соду у меня в пакетиках (1 пакет = 1 ч.л). Перемешайте и дайте настояться в течение 5 минут. В этот момент и будет происходит реакция между продуктами, которая и даст оладьям пышность.

После этого положите соль и сахар. Постепенно небольшими порциями вводите просеянную муку и замесите так тесто, чтобы не было комочков. Оно не должно литься, а с трудом стекать с ложки.

Раскалите растительное масло на сковороде, и как только оно начнет «стрелять», делайте огонь меньше, я с 2000 опускаю до 600-800, ложкой выкладываем тесто (набираем тесто столовой ложкой, на сковороду снимаем чайной ложкой, кол-во пол столовой ложки).

Обжариваем оладьи сначала с одной стороны. Переворачиваем и закрываем крышкой.

Остаются воздушными, даже после того как они остынут.