Кушари

Нут замочить на ночь, затем промыть и сварить до готовности в подсоленной воде. Чечевицу залить водой на 2 см выше, проварить 15-20 минут. За это время вода выкипит и чечевица будет почти готова. Добавить промытый рис, вновь налить воды на 1 см выше, посолить.

Довести до кипения, убавить огонь и варить 15 минут до выкипания воды. Снять с огня, между крышкой и кастрюлей положить бумажное полотенце на 10 минут - чтобы впиталась лишняя влага и крупы стали рассыпчатыми.

Одновременно отварить спагетти или любые другие макароны в подсоленной воде до готовности, промыть холодной водой и добавить растительное или оливковое масло, чтобы не склеились. Лук порезать полукольцами и обжарить в растительном масле до золотистого цвета.

Убрать лук со сковороды, а в это масло добавить зиру и кориандр,перемешать и добавить мелко нарезанный чеснок, помидоры без кожицы, немного воды, бальзамический уксус и остальные приправы для соуса. Проварить до загустения. Если покажется кислым-всыпать щепотку сахара.

Выкладываем на блюдо спагетти, на них нут и чечевицу с рисом. Поливаем соусом, сверху посыпаем жареным луком. Очень вкусно с этим блюдом предложить оливки. Приятного аппетита!