Кушари

Name: Кушари
Prep time: 1 h 30 min
Cook time: 1 h 30 min
Yield: 4 порции
Ingredients: нут; чечевица красная; рис круглый; гречневые спагетти; луковица; помидор; чеснока; томатного соуса или кетчупа; острой аджики; бальзамического уксуса; зиры; сушеного джамбула; Соль, перец чёрный; карри; молотого кориандра; растительного масла

Рецепт с фото пошаговый

Автор Ирина Мысина ✈ Амбассадор

#пасха #оставайсядома Кушари(кошари, кошери) - национальное блюдо египетской кухни,...

1час 30 минут

4 порции

Ингредиенты

нут 1/2 стакана
чечевица красная 1/4 стакана
рис круглый 1/4 стакана
гречневые спагетти 1/3 пачки
луковица 1 шт
помидор 2 шт
чеснока 2 зубчика
томатного соуса или кетчупа 2 ст. ложки
острой аджики 1/2 ч. ложки
бальзамического уксуса 1 ст. ложка
зиры Щепотка
сушеного джамбула Щепотка
Соль, перец чёрный по вкусу
карри 1/2 ч. ложки
молотого кориандра 1/2 ч. ложки
растительного масла 3 ст. ложки

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Нут замочить на ночь, затем промыть и сварить до готовности в подсоленной воде. Чечевицу залить водой на 2 см выше, проварить 15-20 минут. За это время вода выкипит и чечевица будет почти готова. Добавить промытый рис, вновь налить воды на 1 см выше, посолить.

Довести до кипения, убавить огонь и варить 15 минут до выкипания воды. Снять с огня, между крышкой и кастрюлей положить бумажное полотенце на 10 минут - чтобы впиталась лишняя влага и крупы стали рассыпчатыми.

Одновременно отварить спагетти или любые другие макароны в подсоленной воде до готовности, промыть холодной водой и добавить растительное или оливковое масло, чтобы не склеились. Лук порезать полукольцами и обжарить в растительном масле до золотистого цвета.

Убрать лук со сковороды, а в это масло добавить зиру и кориандр,перемешать и добавить мелко нарезанный чеснок, помидоры без кожицы, немного воды, бальзамический уксус и остальные приправы для соуса. Проварить до загустения. Если покажется кислым-всыпать щепотку сахара.

Выкладываем на блюдо спагетти, на них нут и чечевицу с рисом. Поливаем соусом, сверху посыпаем жареным луком. Очень вкусно с этим блюдом предложить оливки. Приятного аппетита!

...