Чёрная фасоль с булгуром, красным перцем и кукурузой

Name: Чёрная фасоль с булгуром, красным перцем и кукурузой
Ingredients: чёрной фасоли; булгура; консервированной кукурузы или 300 грамм замороженной кукурузы; средний красный перец; небольшая луковица (любой сорт); растительного масла; чеснока среднего размера; петрушки или кинзы; Соль морская или гималайская (понадобится примерно 0,75 чайной ложки на все-про-все); Специи (куркума, имбирь, паприка, чёрный молотый перец)

Рецепт с фото пошаговый

Автор Anfeeza

#обед #ужин #основноеблюдо #кукуруза #чернаяфасоль #куркума #специи #булгур...

Ингредиенты

чёрной фасоли 1 стакан
булгура 1 стакан
консервированной кукурузы или 300 грамм замороженной кукурузы 1 банка
средний красный перец 1
небольшая луковица (любой сорт) 1
растительного масла 1-2 столовые ложки
чеснока среднего размера 2 зубчика
петрушки или кинзы 20-30 грамм
Соль морская или гималайская (понадобится примерно 0,75 чайной ложки на все-про-все) по вкусу
Специи (куркума, имбирь, паприка, чёрный молотый перец)

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Замочите в воде чёрную фасоль на ночь (так, чтобы вода покрыла фасоль на 2-3 см выше ее уровня). Утром слейте воду, промойте водой, выложите в кастрюлю и варите в течение 1,5-2,5 часов до размягчения фасоли. Воду посолить, примерно 1/4 ч.л. Как только фасоль станет мягкой, снимите с огня. Аквафабу (воду от фасоли) сохраните.

Нарежьте лук, перец, измельчите чеснок. Нагрейте сковороду. Влейте масло (у меня оливковое нерафинированное). Обжарьте лук до прозрачности. 5-7 минут.

К луку выложите красный перец, обжарьте до мягкости. Ещё 5-7 минут.

Добавьте соль и специи (какие я добавляла специи, можете увидеть в ингредиентах). Не переборщите со специями, примерно по 1/4 или 1/5 чайной ложки каждой. Обжарьте ещё 5 минут.

Далее уберите сковородку с огня или поставьте на тихий огонь и промойте стакан булгура под краном. Высыпьте промытый булгур в сковородку. Немного потушите. Добавьте 30-50 мл аквафабы для вкуса. Сковороду верните на средний огонь.

Влейте 2 стакана воды на 1 стакан булгура. (Пропорции для варки булгура). Если не хватает соли, добавьте. Доведите смесь до кипения. Пусть постоит на огне примерно 5 минут.

Накройте блюдо крышкой и ждите, пока не впитается вся вода.

После того, как вся вода впиталась, откройте крышку, всыпьте банку кукурузы (у меня молодая кукуруза бондюэль без сахара). Можете взять любую. Перемешайте. Возьмите кинзу, порвите веточки руками и киньте в готовое блюдо. Накройте крышкой ещё на 5-10 минут(чем дольше, тем лучше, блюдо насыщается запахами и вкусами).

Voila! Блюдо готово. Подавайте тёплым или горячим. Быстро, просто и вкусно. Надеюсь, я все подробно описала. Если будут вопросы, задавайте. Буду рада ответить😊

...