Ароматный пирог с курагой

Курагу помыть, сложить в кастрюлю, залить крутым кипятком, чтобы только покрыл фрукты. На огне когда закипит, варить 15 минут. Откинуть на дуршлаг. А после перемолоть блендером в кашицу. Если ваша курага суховата, можно добавить немного компота, в котором она сварилась. А сахар класть, если несладко. Моя курага отменного качества - ничего не добавляла.

Для теста смешать сразу все ингредиенты, и месить, пока тесто не станет единым, эластичным и не перестанет липнуть. Миску с тестом накрыть, оставить на час - полтора в тепле, чтобы подошло.

Подошедшее один раз тесто разделить на 2 неравные части, в пропорции примерно 5:4. Каждую раскатать в пласты толщиной по 0,5 см периметром вашей формы.

БОльший пласт уложить в форму, чтоб получился слой и бортики. Поверх равномерно распределить начинку. Сверху - меньший пласт и плотно скрепить пласты.

В центре сделать отверстие для выхода пара. А верх смазать смесью 1 желтка и 1 ст. ложки молока - для румяной корочки. Но это - по желанию.

Дать пирогу в таком виде подойти (минут 15-20. И выпекать 30 минут при t 190.

Готовый пирог вынуть из духовки, когда отдохнёт 10 минут, - и из формы. Особенно вкусен с молоком или как вам захочется)