Банановый хлеб с хрустящей корочкой

Ингредиенты

• растопленного сливочного масла (или кокосовое нерафинированное) 1/3 стакана
• коричневого сахара (или кокосовый сахар, или обычный, можно заменить на натуральные сиропы, но там уже надо быть внимательным с консистенцией теста) 1/2 стакана
• средних яйца 2
• молока (растительного или коровьего) 1/4 стакана
• больших спелых банана 2
• соды 1 ч. л.
• экстракта ванили (или щепотка ванилина или 1 ч. л. сахара с натуральной ванилью) 1/2 ч. л.
• соли 1/2 ч. л.
• корицы 1 ч. л.
• цельнозерновой пшеничной муки (можно обычную пшеничную) 1,75 стакана
• Опционально:
• грецкие орехи или горький шоколад (добавлять по вкусу, сколько пожелаете, главное не переборщить:))